一、彰化三寶
彰化三寶包括肉圓、肉飯與貓鼠麵，除貓鼠麵專指某兩家麵食店外，肉圓與肉飯隨處有售，幾乎是大街小巷都看得見的小吃食。
1 .肉圓：
在「彰化三寶」中，就屬肉圓的名氣最響。它的做法是以淺底的中型碗為模型，首先敷上一層蕃薯粉，接著將各種豐盛的餡肉
如豬肝、肉塊、筍絲、香菇、蛋黃等放進去（餡肉各家做法略有不同，成為競爭的主要目標），再敷上一層蕃薯粉，然後放在蒸籠
裡炊熟，最後拿到微火中的油鍋逐漸讓油浸透，就成了大家讚不絕口的彰化肉圓。
目前火車站前、長安街與陳稜路一帶，是販賣彰化肉圓最多的地方。最負盛名的當屬過溝仔肉圓賢及北門肉圓。前者位於彰美
路與彰新路的交叉路，從午後開始營業，直至宵夜；後者位在中正路北門，全天候營業。
2 .肉飯：
肉飯有二大特色：其一是所用的飯係採用木柴炊煮的大鍋飯，特別香Q；其二是肉料均經過精挑，不但滷得稀爛，而且所用滷
汁皆是各家的獨門秘方，味道香醇，令人胃囗大開。比較有名的小吃店在北門附近，另外在彰化孔廟附近，以及一些老社區或是傳
統市場裡，也可吃到遵循古法製作的肉飯。
3 .貓鼠麵：
貓鼠麵裡既無貓肉也無鼠肉，「貓鼠閩南語老鼠之音譯」原是食客給麵攤老闆取的綽號，老闆用之做為其所賣麵店名，因味不
錯而聲名大噪。貓鼠麵其實就是一般的擔仔麵，只是份量較少，內容精緻。所選用的麵條比普通麵細軟，加上採用豬大骨、蛤仔、
扁魚所熬成的原汁，及精心調味的肉燥，再配上香醇的蝦丸、雞卷，一時香味四溢，讓人吃了還想再吃。彰化的貓鼠麵現有兩家，
分別位於長安街126號和陳稜路226號，味道都不錯。
二、中華路小吃：
中華路夜
巿位於八卦山風景區附近，這一帶的小吃以公園芋仔冰、肉粽和和方竹蛤仔麵專賣店，較為有名。
1 .肉棕和：
「肉粽和」原在中華路32號，即孔廟旁邊，已有三代歷史。該店的肉粽採純中部的做法，直接以生米包餡下水煮熟，雖然費時
，煮起來的肉粽卻味道香醇；而且肉粽和的餡係採用生肉，由於烹調得法，清甜的肉汁滲入糯米，沒有生肉的腥味。
2 .公園芋仔冰：
位於八卦山牌下面，老闆吳宗吉已有四十多年的製冰經驗。其主要特色在冰質的細緻以及原料的道地，不論是糖或芋頭、綠豆
、牛奶……，均真材實料，其中以芋頭冰的銷路最好，是其招牌冰。營業時間從下午3點到晚上11點，除農曆10月到12月天寒時節
外，其他月份均不休息。
